Elaboramos nuestras pastas con métodos tradicionales italianos, a partir de materias primas frescas y naturales, incluyendo un proceso de secado lento a temperatura ambiente que no altera las propiedades naturales de los ingredientes.

Utilizamos exclusivamente harina, agua, sal y puré de vegetales frescos o ligeramente procesados, así como hierbas aromáticas, son aptas para veganos. En ningún caso usamos conservantes ni ningún otro producto artificial.

Preparamos la masa, la dejamos reposar por una hora sin contacto con el oxígeno, y luego la trabajamos hasta formar láminas de entre 1 y 2 mm de espesor que luego cortamos con moldes especialmente preparados al efecto. Para secarla, utilizamos simples dispositivos que permiten la circulación del aire que proviene de una habitación ventilada a temperatura ambiente, siempre entre 25 y 32 grados.

Presentamos nuestras pastas en forma de nido o alargadas, en bolsas selladas de 400 g.

Te invitamos a conocer más sobre pastas artesanales.